Fatigué de voir votre coriandre faner en un temps record ? Écoutez cette révélation incroyable qui pourrait transformer votre expérience en cuisine !
La coriandre, cette herbe aromatique tant prisée, est souvent un défi à conserver. Pour éviter de devoir la jeter, une créatrice sur Instagram, connue sous le nom de @athomewithsalma, a partagé une méthode astucieuse et peu conventionnelle. Active sur les réseaux, Salma propose des idées pratiques et des recettes attrayantes dans une ambiance conviviale. Son secret ? Une combinaison de boîte hermétique, de papier absorbant et… d'un œuf. Oui, vous avez bien entendu ! Cette technique, qui repose sur des principes scientifiques, crée un environnement favorable à la coriandre. En ajoutant simplement un œuf dans un tupperware, vous pourriez prolonger la vie de votre coriandre de plusieurs jours, voire d'une semaine. Une astuce à tester d'urgence lors de vos futurs plats printaniers !
Une astuce de grand-mère revisitée pour sauvegarder votre coriandre
Pour commencer, choisissez soigneusement votre coriandre : retirez les feuilles abîmées ou fanées. Prenez un tupperware en verre propre et sec. Tapissez le fond de papier absorbant, déposez les branches de coriandre à plat, et placez un œuf cru au centre, encore dans sa coquille. Couvrez avec une autre couche de papier absorbant, fermez hermétiquement et mettez au réfrigérateur. Résultat ? Un microclimat équilibré, ni trop sec ni trop humide, qui aide les feuilles à demeurer croquantes et vertes. L'œuf, durant ce processus, agit comme un stabilisateur, libérant lentement des minéraux et empêchant le développement des bactéries. Une approche de conservation à la fois naturelle et novatrice qui peut faire toute la différence dans votre cuisine.
La science derrière l'astuce : pourquoi un œuf ?
Derrière cette méthode se cache une logique fondée : la coquille d'œuf est majoritairement composée de carbonate de calcium, une substance alcaline qui diminue la prolifération des bactéries. Sa surface semi-perméable permet d'échanger une légère quantité d'humidité, formant ainsi un environnement protecteur pour la coriandre, souvent vulnérable à la déshydratation. En appliquant cette méthode, l'œuf devient un régulateur d'humidité, tandis que le papier absorbant en contrôle le degré. Cette combinaison ingénieuse peut également être utilisée pour d'autres herbes comme le persil, la menthe ou l'aneth. Pour de meilleurs résultats, choisissez des bouquets bio fraîchement coupés et évitez de laver les feuilles avant la conservation. Un dernier conseil : assurez-vous que l'œuf soit propre, intact et idéalement bio pour garantir une conservation en toute sécurité.
