La salade de lentilles est un choix parfait pour un repas à la fois nutritif et savoureux. Grâce au Thermomix, cette recette simple met à l’honneur toute la délicatesse de ce plat.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients pour la salade
- 250 grammes de lentilles vertes
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 bouquet garni
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- sel et poivre au goût
Matériel nécessaire
- Thermomix
- Saladier
- Cuillère en bois
Instructions de préparation
1. Lavage des lentilles
Commencez par rincer soigneusement les lentilles à l'eau froide pour enlever toutes les impuretés.
2. Cuisson des lentilles
Dans le bol du Thermomix, combinez les lentilles, la carotte coupée en rondelles, l'oignon émincé et le bouquet garni. Couvrez d'eau (approximativement deux fois leur volume) et programmez à 100°C, sens inverse, vitesse mijotage pendant 30 minutes.
3. Vérification et assaisonnement
À l'issue de la cuisson, vérifiez que les lentilles sont bien tendres mais conservent un certain croquant. Égouttez-les ensuite et placez-les dans un saladier. Préparez une vinaigrette avec l'huile d'olive, la moutarde, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Versez sur les lentilles encore chaudes pour optimiser l'absorption des saveurs.
Astuce gourmande
Pour relever cette salade, n'hésitez pas à ajouter des dés de fromage frais ou quelques tranches de bacon grillées.
Accords mets et vins
Cette salade se marie à merveille avec un vin blanc léger et fruité, tel qu’un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, qui mettra en valeur la fraîcheur du plat.
À savoir sur les lentilles
Les lentilles sont une source précieuse de protéines végétales et de fibres, parfaites pour enrichir votre alimentation quotidienne en légumineuses.
