Une délicieuse aventure culinaire avec les boulettes de viande de Cyril Lignac

En quête d'une idée gourmande pour votre dîner ? Optez pour les boulettes de viande de Cyril Lignac, un vrai régal qui ravira petits et grands !

Aujourd'hui sur RTL, le chef Cyril Lignac nous invite à concocter des polpettes, succulentes boulettes de viande nappées de sauce tomate. Ce plat italien traditionnel s'accompagne merveilleusement de penne rigate et de stracciatella ! Découvrez les astuces du chef pour réussir ces boulettes comme un pro !

Ingrédients des boulettes de viande de Cyril Lignac

Cette recette est prévue pour 2 personnes. Voici la liste des ingrédients :

• 150 g de viande hachée de bœuf ou de veau
• 150 g de chair à saucisse
• 250 g de sauce tomate ou tomates concassées
• 1/2 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 brin de thym frais
• 1/2 botte de basilic
• 15 g de parmesan râpé
• 1 œuf bio
• 50 g de ricotta
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 50 g de pain sans croûte trempé dans du lait
• 150 g de penne
• 1 à 2 petites boules de burrata
• Huile d'olive
• 1 cuillère à café de gros sel
• Sel fin et poivre du moulin

Étapes de préparation

Comptez environ 20 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson. Suivez ces étapes simples :

1. Commencez par éplucher et émincer l'oignon et l'ail. Dans une casserole, ajoutez un peu d'huile d'olive et faites suer l'oignon. Incorporez les tomates, le thym, l'ail et le basilic, et laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau des tomates s'évapore.
2. Dans un saladier, mélangez les viandes hachées avec le parmesan, l'œuf et la ricotta.
3. Trempez la mie de pain dans du lait, puis pressez-la et ajoutez du persil haché au mélange de viande.
4. Malaxez le tout à la main, salez et poivrez. Formez des boulettes et déposez-les sur une assiette.
5. Dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, faites dorer les boulettes. Une fois bien colorées, transférez-les dans un plat allant au four et recouvrez de sauce tomate. Enfournez 10 minutes à 170°C.
6. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pennes pendant 7 minutes. Dans la poêle des boulettes, ajoutez quelques cuillères de sauce tomate. Égouttez les pennes et mélangez-les avec la sauce pendant 2 minutes pour bien les enrober.

Servez les pennes avec la sauce tomate et les boulettes dans de belles assiettes creuses. Pour une touche gourmande, ajoutez de la stracciatella, un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic.