Les madeleines ne sont pas seulement un goût d’enfance. Ici, nous vous présentons une version audacieuse à base de polenta, parfaite pour surprendre vos convives.
Ingrédients essentiels
- 200 g de polenta
- 100 g de noix hachées
- 2 magrets de canard
- 3 œufs
- 50 cl de lait
- 50 g de beurre fondu
- Sel et poivre au goût
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans une casserole, portez le lait à ébullition et incorporez la polenta en remuant continuellement pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Dans un saladier, battez les œufs et ajoutez le mélange de polenta. Incorporez ensuite les noix et le beurre fondu.
- Versez la préparation dans des moules à madeleines et enfournez pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les magrets de canard, côté peau d'abord, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Une fois cuits, tranchez-les finement.
- Sortez les madeleines du four, laissez-les tiédir et servez-les avec les tranches de magret de canard.
Ces madeleines de polenta, accompagnées de magret de canard, sont idéales pour un apéritif ou un plat principal raffiné. Un mariage subtil de textures et de saveurs qui ravira les gourmets.
