Avec l'arrivée des journées ensoleillées, opter pour un repas léger et rafraîchissant devient primordial. Ce taboulé d'été, spécialement conçu pour être préparé en bocal et emporté, s'annonce comme la solution idéale pour un repas à la fois équilibré et diététique. Pratique et savoureux, il ravira vos papilles lors de vos escapades estivales.
Préparation : 30 minutes
Facilité : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 200 grammes de semoule de blé
- 200 grammes de pois chiches en conserve
- 100 grammes de tomates séchées
- 50 grammes d'olives noires
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de menthe séchée
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Un grand saladier
- Un grand bol
Instructions de préparation
Étape 1
Commencez par hydrater la semoule. Versez-la dans un saladier et recouvrez-la d'eau tiède. Laissez reposer pendant environ 10 minutes avant de l'égrener à l'aide d'une fourchette.
Étape 2
Égouttez les pois chiches puis rincez-les à l'eau froide pour éliminer le liquide de conservation.
Étape 3
Coupez les tomates séchées en petits morceaux et tranchez les olives noires.
Étape 4
Dans un grand bol, mélangez la semoule égouttée avec les pois chiches, les tomates et les olives.
Étape 5
Incorporez l'huile d'olive, le jus de citron, la menthe, la coriandre, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout pour bien enrober la semoule des saveurs.
Étape 6
Transférez le taboulé dans des bocaux hermétiques pour un transport facile. Réservez au frais jusqu'au moment de déguster.
Astuces de chef
Pour une explosion de saveurs, préparez le taboulé la veille et laissez-le reposer au réfrigérateur. Les arômes auront ainsi le temps de se développer.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce taboulé estival, choisissez un vin blanc sec et frais tel qu'un Sauvignon ou un Chardonnay. Ces choix viendront agréablement compléter les saveurs méditerranéennes du plat.
Informations additionnelles
Le taboulé est une salade traditionnelle du Levant, généralement à base de persil, menthe, tomates et boulgour. Cette version a été adaptée avec de la semoule de blé et des ingrédients secs pour faciliter la conservation et le transport.
