Derrière leur apparente réputation de santé, toutes les céréales ne se valent pas. Une analyse de 60 Millions de consommateurs nous éclaire sur les marques à privilégier et celles à fuir.
Le petit déjeuner est souvent considéré comme le repas le plus important de la journée. Il permet de reconstituer les réserves d'énergie après une nuit de jeûne et contribue à l'équilibre nutritionnel tout au long de la journée. Les céréales, prisées tant par les adultes que par les enfants, sont faciles à préparer. Cependant, une étude de 60 Millions de consommateurs met en lumière leurs insuffisances nutritionnelles.
Les céréales souffrent d’un grave défaut : leur composition souvent trop industrielle. Beaucoup contiennent des sucres ajoutés, des colorants et des arômes artificiels, tout en étant pauvres en fibres et en ingrédients naturels. En moyenne, un bol de céréales apporte environ 16 g de sucres, équivalent à un tiers de l'apport quotidien recommandé par l’Organisation mondiale de la santé (OMS). Cette surconsommation de sucres n'est pas à prendre à la légère.
Les dangers d'une consommation excessive de sucre
L'OMS recommande de ne pas dépasser 25 g de sucres ajoutés par jour. Cependant, il suffit de consommer une boisson sucrée ou un petit en-cas pour dépasser cette limite. Les conséquences peuvent être graves : des pics de glycémie menaçant de favoriser le stockage du sucre sous forme de graisses, une hausse du risque de diabète de type 2, ainsi que des épisodes de stress et de fatigue liés aux fluctuations de la glycémie.
Une étude révélatrice sur la charge glycémiqu
Pour évaluer l’impact réel des céréales, 60 Millions de consommateurs a analysé 24 références différentes, dont 12 céréales et 12 mueslis. Un critère clé a été la charge glycémique, un paramètre rarement affiché sur les emballages. Cette charge combine l'index glycémique et la quantité de glucides d'un aliment, indiquant son effet sur la glycémie.
Les résultats sont préoccupants : les céréales présentent en moyenne une charge glycémiques de 30, dépassant le seuil de 20 où un aliment est considéré comme peu recommandé. Bien que certaines marques comme Chabrior et Bio Village affichent des résultats plus respectables, elles demeurent l'exception.
Les pires élèves de cette étude sont les Golden Grahams de Nestlé, notés 9/20, et les Trésor de Kellogg’s, avec 6,5/20, principalement en raison de leur forte teneur en sucre et de la présence d’additifs.
Des alternatives plus saines
Face à ce constat alarmant, les mueslis émergent comme une option nettement plus favorable. Près de la moitié des mueslis testés affichent une charge glycémiques inférieure à 20, tandis qu'ils sont souvent riches en fibres. Ces dernières sont essentielles pour la digestion, la prévention de certaines maladies et la régulation de la glycémie et du cholestérol. Il est conseillé d'atteindre 30 g de fibres par jour, et sept mueslis testés répondent bien à cette norme avec plus de 6 g de fibres par portion.
Parmi les recommandations de 60 Millions de consommateurs, on trouve les flocons d’avoine et les céréales complètes de Bjorg, qui sont riches en fibres solubles et en protéines, ainsi que le muesli aux fruits de Gerblé, qui allie saveur et équilibre nutritionnel.
