À l’arrivée de l’été, nos envies culinaires évoluent. Les journées ensoleillées et la chaleur nous poussent à rechercher des plats plus frais et plus légers. Frédérique Chataigner, nutritionniste, propose trois recettes de petits-déjeuners idéales pour cette saison, parfaites pour compenser les excès de l'hiver et se sentir léger.
Smoothie bowl aux baies et menthe
Ce petit-déjeuner coloré et hydratant se compose de kékir de lait ou d’un substitut végétal comme le lait d’amande. Ajoutez une variété de baies (fraises, myrtilles et framboises), une cuillère de sucre de coco, et un peu de granola ou de flocons d’avoine. Garnissez avec des feuilles de menthe fraîche et des graines de chia.
« Mélangez les graines de chia avec le kéfir et le sucre de coco dans un bol, puis laissez gonfler. Ensuite, ajoutez les baies fraîches et la menthe pour une touche de fraîcheur. Ce smoothie bowl est non seulement délicieux mais aussi riche en antioxydants et en hydratation », recommande la nutritionniste.
Toast à l'avocat et œuf poché
Pour réaliser ce plat, équipez-vous de pain complet, d'un avocat bien mûr, d'un œuf, de roquette, de graines de sésame et d’un filet de citron. Écrasez l'avocat sur les toasts, pocher l’œuf à part, puis déposez-le sur les tartines.
« Ajoutez la roquette, saupoudrez de graines de sésame et un peu de jus de citron. Ce mélange apporte des graisses saines grâce à l'avocat et des protéines de qualité avec l'œuf, parfait pour un démarrage en douceur avant une journée estivale », souligne Chataigner.
Salade de fruits d'été au yaourt grec
Enfin, préparez une jolie salade de fruits d'été avec des morceaux de melon, pastèque, pêches ou nectarines. Accompagnez cela de yaourt grec, de granola fait maison, d'un peu de miel et d'une pincée de cannelle.
« Mélangez les fruits dans un bol, ajoutez une bonne quantité de yaourt et le granola pour le croquant. Ce plat est léger, hydratant, et plein de fraîcheur. Attention toutefois à ceux qui prennent des antidépresseurs, car le sucre du matin pourrait affecter la sérotonine au cours de la journée. Privilégiez alors des fruits moins sucrés comme les myrtilles ou le kiwi », avertit la nutritionniste.
