Le tiramisu, un des incontournables de la gastronomie italienne, offre une expérience riche en saveurs. Cette version sans œufs ne compromet en rien son onctuosité et ravira les amateurs de douceurs crémeuses. Voici comment préparer ce délice en toute simplicité.
les ingrédients nécessaires
- 250 grammes de mascarpone
- 150 grammes de biscuits à la cuillère
- 200 ml de café fort
- 50 grammes de sucre en poudre
- 30 grammes de cacao en poudre non sucré
- 200 ml de crème liquide entière
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
le matériel nécessaire
- un batteur électrique
- une spatule en silicone
- un grand bol
- une poche à douille
comment préparer le tiramisu sans œufs
Pour commencer, dans un grand bol, mélangez le mascarpone avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture lisse.
Dans un autre bol, fouettez la crème liquide jusqu'à obtenir une chantilly légère et mousseuse. Incorporez délicatement cette chantilly au mélange de mascarpone, en prenant soin de préserver son aération.
Ensuite, versez le café fort dans une assiette creuse et imbibez rapidement les biscuits à la cuillère.
Dans un plat à gratin, alternez les couches de biscuits imbibés et de préparation au mascarpone. Terminez par une couche de crème et saupoudrez généreusement de cacao en poudre à l'aide d'une passoire fine.
Réfrigérez le tiramisu pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour permettre aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
Pour un résultat optimal, assurez-vous que la crème liquide est bien froide avant de la fouetter. Placez également le bol et les fouets au réfrigérateur avant de commencer cette préparation.
Pour savourer pleinement votre tiramisu, accompagnez-le d'un café expresso ou d'un verre de marsala, un vin doux italien qui rehaussera les saveurs.
Cette variante sans œufs du tiramisu classique est idéale pour ceux qui souhaitent respecter des restrictions alimentaires tout en profitant d'un dessert délicieux et crémeux.
