Qui n’a jamais rêvé de savourer un gratin dauphinois fondant et généreux, comme le faisaient nos grands-mères ? Ce plat traditionnel, venu tout droit de la région Rhône-Alpes, est idéal pour réchauffer les cœurs et stimuler les papilles. Aujourd’hui, nous vous proposons une version simplifiée, adaptée aux ingrédients facilement accessibles, pour un moment gourmand et convivial.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 70 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de pommes de terre déshydratées
- 150 grammes de lait en poudre
- 250 millilitres de crème liquide longue conservation
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 100 grammes de beurre en conserve
- Sel, poivre, et muscat en poudre au goût
Ustensiles nécessaires
- Une mandoline
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, hydratez les pommes de terre déshydratées selon les instructions fournies sur l'emballage.
Étape 2
Dans une casserole, mélangez le lait en poudre avec de l’eau pour obtenir du lait liquide, puis incorporez la crème, l’ail en poudre, le sel, le poivre et une pincée de muscat. Portez à ébullition.
Étape 3
Disposez une première couche de pommes de terre au fond d’un plat à gratin, ajoutez une partie du mélange liquide et répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 4
Parsemez des morceaux de beurre en conserve sur le dessus.
Étape 5
Enfournez pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à obtenir une croûte dorée et des pommes de terre fondantes.
Astuces de chef
Pour un gratin encore plus crémeux, ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus avant d’enfourner. Cela apportera une texture gratinée supplémentaire.
Accords mets et vins
Ce gratin dauphinois se marie à merveille avec un vin blanc sec, comme un vin de Savoie. Sa fraîcheur contrastera agréablement avec l’onctuosité du plat.
L'info en plus
Le gratin dauphinois plonge ses racines au XVIIIe siècle, dans le Dauphiné. Ce plat simple à base de pommes de terre était à l’origine conçu comme un aliment de base pour les paysans durant l’hiver.
