Difficile de croire que ce paysage du Morvan puisse rivaliser avec les plus belles régions d'Europe. Avec ses prairies verdoyantes, ses vaches paisibles et ce rythme de vie qui semble hors du temps, on s'y croirait presque en Suisse ou en Écosse. À Thil-sur-Arroux, petite bourgade de 160 habitants, le calme règne en maître, surtout pendant l'heure du déjeuner. Les rues sont désertes, et c'est dans ce contexte idyllique qu'émerge le Cochon Ventru, le seul bistrot du village.
Une cuisine bistronomique de qualité
Ce charmant bistrot, tenu par un couple parisien reconverti, se distingue par sa cuisine bistronomique. Abandonnant les clichés de la cuisine de campagne, le menu est proposé à un prix modeste de 12,50 euros, un véritable exploit dans un pays où la gastronomie semble délaissée dans ces contrées retirées.
- Terrine de pâté avec sa confiture d'oignons
- Un sauté de bœuf accompagné de carottes et de légumes frais
- Fromage ou dessert : une délicieuse salade de fruits
Ce qui pourrait être considéré comme monotone se révèle être une ode à la fraîcheur : les fruits sont finement coupés et la confiture d'oignons ajoute une touche de créativité inédite.
Un cadre rustique et accueillant
Au-delà de la carte, l'ambiance du Cochon Ventru est tout aussi séduisante. Le décor épuré et rustique invite à une atmosphère chaleureuse, où le service est assuré par une patronne d'une extrême gentillesse. Les clients peuvent profiter des spécialités locales, allant des escargots de Bourgogne à l'agneau de la région, le tout arrosé de flacons soigneusement sélectionnés.
Ce bistrot est une véritable pépite cachée, une France authentique que l'on s'efforce de redécouvrir. Au Cochon Ventru, c'est un repas qui incarne l'amour de la bonne cuisine, loin des artifices et des contrefaçons.
Pour les gourmets en quête de simplicité et de saveurs, Thil-sur-Arroux et son Cochon Ventru sont une adresse à ne pas manquer.
